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UNE ANNÉE AU VERGER

Les arbres sont plantés à 1,25 m sur le rang avec un espace de 4,25 m entre chaque rang, soit 1800 arbres/hectare.

L'espace entre les rangées d'arbres est enherbé pour favoriser le passage des tracteurs, éviter l'érosion et maintenir une faune et une flore dans les vergers.

Tous les arbres sont greffés pour maîtriser leur vigueur, le système racinnaire (porte-greffe) est different de la varieté (greffon).

La hauteur des arbres est limitée à 3 mètres environ pour faciliter le travail manuel.

La durée de vie d'un arbre est de 20 ans.

Les filets au dessus des vergers servent uniquement à lutter contre la grêle. Les passereaux, eux peuvent voler librement en dessous.

Un système d'irrigation au sol parcourt la totalité de l'exploitation. L'eau est puisée dans une retenue collinaire au bas du village de Chevier.

Les rosiers, en tête de rang, plus sensibles aux pucerons et oidium (maladies) servaient jadis d'indicateurs pour les traitements. Aujourd'hui des moyens plus pointus et modernes les ont remplacés... Nous en plantons toujours pour l'ornement...

De novembre à Février : La plantation

Une fois le terrain préparé (travail du sol, implantation des lignes, compostage,...), il faut installer la structure (poteaux ,ancres et fils de fer).
Les arbres sont achetés chez des pépiniéristes. Ils ont 2 ans, mesurent 1,50 m pour un diamètre de 1à 2 cm.
On pratique un pralinage (enrobage des racines avec une mixture d'argile, de terre, de composte et de purin d'ortie) favorisant leur démarrage.
Les arbres sont plantés manuellement avec une bêche et beaucoup d'huile de coude !

De novembre à avril : La Taille

Dite taille de fructification, elle consiste à façonner l'arbre en coupant les branches. Cela permet d'éliminer des bourgeons à fruit mal placés, des gourmants (pousses de l'année), des drageons (pousse du porte-greffe),et des branches en surnombre.
La taille apporte de la lumière à l'arbre et garde les bourgeons (futurs fruits) les mieux placés.
Temps de taille : 150h / hectare.

D'avril à mai : Le Gel de printemps

Il peut anéantir la récolte en gelant les fleurs ou jeunes fruits.
Nous luttons avec des tours à vent, qui propulsent de l'air d'altitude plus chaud, vers le bas (réchauffement de la température). Nous posons également des pots de paraffine (environ 300/hectare) au pied des arbres, qui réchauffent les vergers.

D'avril à septembre : Filets anti-grêle

Uniquement pour la protection de la grêle, d'une durée de vie de 12 ans environ, ils sont dépliés juste après le passage des abeilles.
Maintenus par des élastiques, qui se détendent sous le poids de la grêle, ils reviennent à leur position initiale quand celle-ci a fondu.
Ils seront pliés à l'automne, après la récolte.

De juin à juillet : L'Eclaircissage

De fin juin à début juillet, ce travail consiste à enlever les fruits abîmés et petits pour permettre un meilleur développement des autres.
La sélection naturelle entre les fruits, au moment de la fleur est activée par une pulvérisation de sufate de potasse (produit naturel) et il est complété manuellement durant trois semaines par une quinzaine de jeunes saisonniers qui suppriment les fruits indésirables.
Temps d'éclaircissage : 100 à 200h / hectare.

De juillet à août : Egourmandage (ou taille en vert)

Cela consiste à enlever manuellement, les bois de l'année (gourmands) au sommet des arbres afin d'apporter un meilleur ensoleillement aux fruits.
Temps d'egourmandage : 60h / hectare.

De mai à juillet : L'irrigation

Elle n'est pas systématique toutes les années, le besoin en eau des arbres est suivi avec des sondes indiquant le taux d'humidité du sol.
L'eau est pompée dans une réserve collinaire, puis acheminée par un réseau de tuyaux souterrains jusqu'aux parcelles.
Les arbres sont arrosés avec des sprinklers posés au sol, sous le feuillage, évitant les pertes d'eau par évaporation

De mars à juillet : La Phytoprotection

Une partie des vergers est conduite en, "AB", l'autre en Production Fruitière Intégrée (agriculture raisonnée). Notre démarche est de trouver le meilleur mode de production permettant de préserver le milieu naturel en produisant des fruits sains, de qualité et sans résidu.
L'utilisation des méthodes alternatives et de produits naturels sont privilligiés.
Les interventions se font en fonction de seuils, qui reflètent le niveau de présence des ravageurs, pouvant compromettre la production.
Notre travail consiste à les compter et les observer pour vérifier si les seuils sont dépassés.
Le recours aux produits de synthèse est donc loin d'être systématique, ils sont choisis en fonction de leur profil écotox (y compris pour le bio).
En savoir plus sur nos solutions.

De septembre à octobre : La cueillette

C'est l'aboutissement d'une année de soins et d'efforts.
Une cinquantaine de personnes sont embauchées pour ce travail. Les pommes très fragiles doivent être cueillies une à une dans des sacs de cueillette spécialement conçus pour être vidés délicatement dans des palox (grands containers carrés en plastique) de 300 Kg environ.
Ces palox sont ensuite acheminés à l'entrepôt où les pommes vont continuer leur parcours loin de l'arbre.
Temps de cueillette : 300h / hectare.

En novembre : L'arrachage

Tous les ans, 5 % de la surface est arrachée (1 hectare environ) pour permettre un renouvellement régulier du verger.
Les arbres sont tronçonnés et récupérés pour bois de chauffage.
Au printemps nous semons un mélange de fleurs méllifères (très appréciées des abeilles) et de moutarde pour faire un engrais vert (culture dérobée), qui sera labouré à la fin de l'été...

ITINERAIRE D'UNE POMME, APRÈS RÉCOLTE

Le Calibrage

Au fur et à mesure de la récolte, la totalité des fruits est calibrée à la station par deux équipes de 5 personnes travaillant en "deux/huit" .
Le palox est vidé sur un tapis où une caméra va les photograpier, les mesurer, pour leur donner un calibre.
Les pommes sont ensuites mises en caisses, puis sur des palettes pour être stockées en "frigo".
Les plus petites et les plus grosses, partiront directement pour le jus de pommes

Le Stockage

Les palettes sont stockées dans des chambres froides (frigo) d'environ 100 tonnes à une température de 2.5 °C.
Les fruits sont conservés sans traitement, de manière naturelle. En respirant, ils absorbent de l'oxygène (O2) et rejettent du gaz carbonique (CO2). L'air des chambres froides est en circuit fermé. Nous régulons le CO2 en le filtrant dans des charbons actifs Ainsi il règne une atmosphère anaérobie (privée d'oxygène) dans les chambres : 4 % de O2 ( 21 % dans l'air ambiant) 1 % de CO2 ( 0,035% dans l'air ambiant)
Le fruit ne respire plus et reste à son état de cueillette, jusqu'au mois de juin de l'année suivante...

Le Conditionnement

Dès la cueillette, et jusqu'au mois de juin, c'est une équipe de 8 personnes qui travaille tous les jours pour conditionner les fruits pour la vente.
Les pommes et poires sont sorties des frigos et conditionnées à la main.
Seuls les fruits sans défaut d'aspect, seront vendus dans différents emballages (plateaux, paniers, sachets....)
Les autres, légèrement marqués (2ème choix) seront vendus dans notre magasin et les plus abîmés serviront pour le jus de pommes.

ATOUT POM possède sa propre marque de plateaux, de paniers, et de jus de pommes et poires.

La Tracabilité

Dès la culture les 30 hectares de vergers sont divisés en lots selon leur âge, le lieu de la parcelle, la varieté des fruits....
A la récolte chaque palox est identifié par un numéro de lot, ce numéro suivra les pommes à chaque étape : calibrage, stockage, conditionnement, jusqu'au consommateur.

Nous contacter
ATOUT POM
5 chemin des Vergers
74520 CHEVRIER

Tél. : 04 50 04 63 08
Fax : 04 50 04 29 24
Email : contact@atoutpom.com

Nous trouver sur le plan
Le fruitier

OUVERTURE DU FRUITIER.

 

C'est la saison des pommes et des poires. Venez découvrir l'ensemble de nos variétés dans notre fruitier :

Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h.

Le samedi matin de 9h à 12h.

Notre fruitier est fermé le dimanche et les jours feriés. 

 

Notre fruitier sera exceptionnellement fermé du 23 décembre 2017  au 2 janvier 2018. Nous vous souhaitons de très bonnes fêtes de fin d'année.